紫薯夹心小面包
“ 紫薯富含硒和铁，是我们人体补血、抗衰老的必要元素，“硒”元素还有“抗癌大王”之称，易被人体吸收。”
[主料]
高筋粉：250克
奶粉：10克
黄油：25克
酵母：4克
牛奶：140克
全蛋液：35克
白糖：42克
盐：2克
[辅料]
紫薯：300克
白糖：20克
炼乳：15克
玉米油：30克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[紫薯夹心小面包的做法步骤]
1、紫薯清洗干净去皮切成片，放入蒸笼里水烧开，继续蒸10~15分钟。
2、趁热把紫薯压成泥。
3、加入已过筛的粉类，混合均匀。
4、冷却后，把紫薯泥分隔八分，搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
5、面包机里面先放牛奶和全蛋，桶二边放盐和白糖，再倒入面粉，在面粉中间挖一个洞放入酵母，启动面包机揉到面团比较光滑细腻，放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。
6、整理好面团放入盆里，放入温暖湿润处发酵二倍大。
7、把发酵好的面团拿出来排气，分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
8、取一个醒发好的面团包入紫薯泥，收好接口光滑面朝上，放入烤盘里。
9、放入发酵箱，温度32度湿度75度发酵1.5倍大。
10、取出发酵好的面团刷鸡蛋液撒芝麻。
11、送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。
[小窍门]
每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量，预留或者添加液体。
每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱温度设置时间。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐