榨菜蒸黄花鱼
“ 黄花鱼营养丰富，榨菜爽口开胃有食欲，很鲜美。”
[主料]
大黄鱼：1条约500克
[辅料]
榨菜：适量
姜：适量
葱：少许
[调料]
油：适量
蒸鱼豉油：适量
米酒：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[榨菜蒸黄花鱼的做法步骤]
1、备好食材：如图。
2、将黄花鱼去鳞，内脏清洗干净，在鱼身上斜切三刀两面都切，这样蒸才容易熟透。
3、切些姜丝放入鱼肚子里，放少许米酒摸鱼身上去腥。
4、将鱼摆入长盘中放适量的姜丝在鱼身上。
5、蒸锅水开后放入鱼大火蒸12分钟左右。
6、时间到，可用筷子扦入鱼背，扦透了证明熟了，如没熟多蒸一会。
7、将盘里的汤汁倒掉，铺上榨菜再蒸2分钟。
8、热锅放油加热。
9、切少许葱段摆在榨菜表面。
10、淋上热油。
11、淋上蒸鱼鼓油。
12、完成了。
使用的厨具：蒸锅
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