鳕鱼如意卷
“ 一年之计在于春，在立春的节气里，将春卷做成如意的形状，是对新的一年美好的期许，盼望事事如心所意。这道小菜主料是鳕鱼，和鸡蛋，做法简单，口味清新又营养丰富，符合春生之气。”
[主料]
鳕鱼块：一块
鸡蛋：三个
海苔：一片
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鳕鱼如意卷的做法步骤]
1、所有原料
2、鳕鱼去皮，剁成泥
3、加入适量盐，料酒，胡椒调味，
4、放入蒸锅，水开后15分钟即可
5、在蒸鳕鱼的同时，胡萝卜，黄瓜切成长条，
6、连同做装饰花用的胡萝卜片入水断生备用
7、蒸熟的鳕鱼拎干水分
8、在保鲜膜上铺上鳕鱼泥，鳕鱼泥上再 铺一层保鲜膜，擀成海苔大小备用
9、打鸡蛋，加少许盐，摊成蛋饼，放到寿司帘上
10、蛋饼上撒少许干粉，
11、铺上海苔
12、海苔上撒少许干粉
13、铺上擀好的鳕鱼泥，
14、两边对称的放上黄瓜               条和胡萝卜条，切掉多余的部分
15、像卷寿司的方法开始卷，但是要两边同时卷，要卷紧哦
16、卷好后，两个半圆向下慢慢打开，就可以切了。，是不是很简单
[小窍门]
切一下，刀清洗一下，切出来的图案才会清晰漂亮呦
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 宴客菜