杨梅果冻
“ 买回来的杨梅留不了多久，一定要尽快食用。这次买的有点酸，不加糖真的不好吃。”
[主料]
杨梅：500g
白砂糖：100g
[辅料]
薄荷叶：适量
柠檬汁：少许
[果冻]
杨梅糖水：260g(60g拿来混合吉利丁)
吉利丁粉：12g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[杨梅果冻的做法步骤]
1、杨梅焯一遍水。
2、洗净后重新加水，倒入100g白砂糖。
3、大火烧开转小火。
4、加入薄荷。
5、挤点柠檬汁。
6、小火煮半小时，尝尝杨梅糖水的填度跟杨梅的甜度，如果觉得合适了，就可以关火了。捞出薄荷叶。
7、夹出杨梅。
8、杨梅糖水过筛。
9、杨梅撒10g白砂糖。
10、取60g杨梅糖水，然后加12g吉利丁粉，搅拌均匀后静置5分钟。
11、放微波炉，中火，叮化吉利丁。
12、再取200g杨梅糖水，把刚刚叮化的吉利丁液倒入杨梅糖水中，搅拌均匀。
13、取两个慕斯杯，各加3个杨梅，再倒入一半的杨梅果冻液，放冰箱冷藏。
14、冷藏好的杨梅果冻。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品