炝拌豆腐丝
“ 一点油、一棵香菜、几丝胡萝卜、给几片豆腐丝做陪衬，大蒜、朝天椒来帮忙，好吃的炝拌豆腐丝就出现在你家的餐桌上。谁说美味非得是大餐呢？”
[主料]
豆腐皮：200克
香菜：一棵
朝天椒：两个
胡萝卜：一段
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
植物油：15克
大蒜：数瓣
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌豆腐丝的做法步骤]
1、豆腐丝洗净
2、切成细丝
3、倒入开水，翻拌几下，既消毒，又使豆腐丝变柔软，而且有嚼劲儿；倒掉水，控干
4、蔬菜洗净，切丝或者切小段，大蒜拍碎，放在沥干水的豆腐丝上
5、锅中放少许油，将干红朝天椒掰碎，炸成浅褐色即可
6、将油和辣椒倒在菜上，倒入调料，拌匀即可食用
7、看着不错吧，有效地补充了植物蛋白质！
[小窍门]
豆腐丝用开水浇烫一下，既杀菌消毒，又能保持住豆腐丝的器和形状，柔软而有筋道，煮过的豆腐丝会糟，因此不建议煮哟！
使用的厨具：炒锅
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