新疆汤饭
“ 新疆汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。一般放胡萝卜、土豆、青菜、用羊肉或羊肉汤，牛内汤。
家人也喜欢面食，就做了一份，当然是没有新疆的正宗啦。嘻嘻。有菜有汤的宽面片，其实喜欢面食的也可以试一下。
我放了些番茄辣酱，不是很辣，带点儿酸，微微的辣。
食材：中筋面粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1个、生菜适量。
配料：洋葱、胡椒、番茄酱、番茄辣酱、黑胡椒、青蒜苗、精盐、食用油各适量。”
[主料]
中筋面粉：200克
土豆：1个
番茄：1个
生菜：适量
[辅料]
洋葱：适量
胡椒：适量
番茄酱：适量
番茄辣酱：适量
黑胡椒：适量
青蒜苗：适量
精盐：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[新疆汤饭的做法步骤]
1、先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。
2、醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。
3、准备好生菜、切好牛肉片。
4、再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。
5、温油炒香洋葱。
6、把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。
7、炒匀，炒出番茄汁更美味。
8、加入开水，烧开后保持微开状态。
9、醒好的面片，切大片。
10、用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。
11、面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。
12、加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。
13、加入生菜。
14、加入蒜叶末。
15、煮开拌匀。
16、装碗开吃。
[小窍门]
1、、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。
2、、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。
3、、调料是随个人喜好哈。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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