猪弯弯煲
“ 猪弯弯就是指猪的膝盖骨,武汉人通常叫猪弯弯,这里的骨头筋最多,最有嚼劲.含丰富的卵磷脂和骨胶原,有养颜美容之功效.更是一道美味的佳肴.”
[主料]
猪弯弯：4个
胡萝卜：4个
大蒜：适量
姜：适量
[辅料]
八角：适量
草果：适量
香叶：适量
花椒：适量
老抽：适量
冰糖：适量
料酒：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[猪弯弯煲的做法步骤]
1、猪弯剁好洗净,焯水沥干.
2、胡萝卜削皮,大蒜洗净.
3、胡萝卜大蒜切好待用.
4、锅内放少许油,煸香调料.
5、放入猪弯加料酒,冰糖,老抽,加开水.
6、倒入高压锅,出汽后压8分钟.
7、待高压锅稍凉后开盖.
8、再倒入锅中,加少许盐烧至软烂.
9、加入红萝卜继续烧熟.
10、再加大蒜,大火收汁.
11、开最小火加热砂煲.
12、出锅装入煲中即好.
使用的厨具：砂锅
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