黄金薯泥糕
“ 猜猜看-----只看成品图，首先想到的是什么？蛋糕-----不对。
一层金黄色的装饰又是什么？告诉你吧：金黄色的装饰是“咸鸭蛋黄+鸡蛋黄”。里面的瓤是“土豆泥”。所以命名为：黄金薯泥糕。”
[主料]
土豆：500克
熟鸡蛋黄：2个
咸鸭蛋黄：2个
胡萝卜粒：50克
玉米粒：50克
黑木耳：20克
豌豆粒：50克
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[黄金薯泥糕的做法步骤]
1、、土豆洗净，一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。 把蒸熟的土豆去皮。
2、、锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
3、把土豆反复碾压成土豆泥。
4、捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。
5、将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。
6、 把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。
7、把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。
8、把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。
9、改刀切成16块（4*4）稍加点缀，即可上桌。
[小窍门]
1、、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。
2、、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。
使用的厨具：蒸锅
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