乌冬面的制作方法
“ 乌冬面口感Q弹，味道多样，简单易做。集众多优点于一身，深受广大爱美食的朋友欢迎。我们吃的乌冬面基本上都是超市购买的，质量时好时坏。我特别查看了食品代上的配料：小麦粉、盐 、水。其他就是添加剂了。我家先生最爱吃乌冬面了，我想自己动手，拒绝添加剂。做了几次效果非常的好，Q弹、爽滑，完添加剂。老公赞不绝口。网上发布的乌冬面菜谱，都是买来的面加工的，本人独家发布自制乌冬面面条的制作方法，希望大家喜欢。”
[主料]
精制面粉：1000克
谷朊粉：50克
水：420克
[辅料]
盐：3克
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[乌冬面的做法步骤]
1、面粉盐称好混合。
2、称好420克的水。
3、将面粉，水混合，和成较硬的面团，醒2个小时以上。
4、醒好的面团，切成小块。
5、逐一将其按扁。这样有助于压面。
6、开始压面。由零档开始，一档一档变换，做乌冬面，面片要相对厚一些，到3档的时候就可以了。
7、开始压面条。
8、我这个机器有一个压圆条的机头，比较适合制作乌冬面。扁条机头也可以，面片厚一些，出来的效果也不错。
9、成品面条，漂亮吧。很简单就可以吃到自己制作的，干净美味的乌冬面了。快来试试吧。
[小窍门]
提示
提示：压面的时候，不要用面粉做干面，要用淀粉，这样煮出来的面不沾。
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