红烧刀鱼
[主料]
刀鱼：1斤
葱：I0克
姜：10克
蒜：10克
红杭椒：2个
绿杭椒：2个
[辅料]
盐：少许
白糖：1勺
醋：2勺
料酒：3勺
生抽：2勺
老抽：2克
蚝油：l勺
胡椒粉：少许
白酒：少许
食用油：少许
干辣椒：2个
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧刀鱼的做法步骤]
1、准备食材。将刀鱼收拾干净，用刀轻轻刮去黑膜，切成小段。
2、放入葱、姜、1勺料酒、少许胡椒粉、少许盐腌十分钟。
3、红绿椒切小段，葱，姜，蒜，干辣椒切成小块。
4、热锅温油，放入葱，姜煸出香味。
5、加入胡椒粉，白糖，香醋，料酒，生抽，少许老抽，少许盐，少许汤烧开。
6、放入刀鱼，汤开加少许白酒，小火炖20分钟左右，然后将汤汁收浓，撒入红绿椒段即可。
7、盛盘。
使用的厨具：不粘锅
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