门钉肉饼
[主料]
牛肉：500克
面粉：500克
[辅料]
葱：1棵
姜：1块
五香盐：1勺
五香粉：1勺
十三香：1勺
鸡精：1勺
蚝油：1勺
麻辣鲜：1勺
花椒水：100ml
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[门钉肉饼的做法步骤]
1、面粉
2、慢慢倒入温水用筷子搅成絮
3、揉搓滋润
4、盖上保鲜膜饧4个小时
5、牛肉切块
6、葱、姜切段
7、和牛肉一起剁碎
8、加入除花椒水以外的调味品拌匀
9、花椒提前泡水
10、一点一点加入花椒水顺时针抽打上劲
11、打好的肉馅儿滋润饱满
12、饧好的面揉揉搓条切小剂
13、压扁
14、擀圆
15、放上肉馅儿
16、像包包子一样
17、电饼铛预热刷油，把肉包褶皱朝下按压成圆形
18、倒入少许水
19、盖盖焖一下
20、反反面再焖一下
21、待两面焦黄就好了
使用的厨具：电饼铛
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