扇贝饼夹
“ 今天花儿带来一道相当简单，但是味道好而且功能多多的小面点。饼夹既可以当馒头实用，也可以打开夹着菜吃。看着漂亮又好吃，大家一起分享吧！”
[主料]
面粉：400克
牛奶：260克
[辅料]
干酵母：3克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[扇贝饼夹的做法步骤]
1、酵母和温牛奶混合均匀，根据面粉的情况逐步放入，揉成光滑的面团。
2、面团放入盆里，温暖地方发酵1小时，醒发完全（用手指戳面团，面团不塌陷不会弹状态就是好了）后拿出。
3、取出面团，撒薄粉，将面团排气（用擀面杖擀），在揉匀揉光滑。切成40克左右的剂子，然后揉成小团。取出一个小面团，擀成椭圆形。
4、将下半部分折上来，用刀背在表面均匀按压成若干平行线。
5、拇指和食指捏住中轴线的两侧。
6、向内捏合，捏合出一定要捏紧。依次做完，400克的面团，大概能做10-12个。放在冷水锅里醒发20分钟，冷水大火蒸25分钟。也可以开水蒸15分钟。蒸好后焖5分钟出锅。
7、相当简单是不是，如果面团揉的不够柔软，边角有些突出也没事，贝壳的形状就是这样。所以这个扇贝饼夹做法相当简单哦！
[小窍门]
面粉用高筋面粉或是普通的富强粉都可以。牛奶用温热的，酵母要放置在牛奶中完全溶解了再用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 午餐 工作餐