紫薯饼
“ 紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
　药用价值
　　紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。”
[主料]
紫薯：1个
面粉：适量
黑芝麻：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯饼的做法步骤]
1、紫薯洗净蒸熟
2、蒸熟后剥掉外面的皮
3、用勺子压成紫薯泥
4、加入适量的面粉，放一点盐，如果喜欢吃甜的可换成糖
5、加水和成面团，颜色很好看哦
6、把面团作成小圆饼
7、在表面粘点芝麻
8、锅烧热放油，放入做好的小圆饼，小火慢煎
9、前至两面微黄即可
[小窍门]
无
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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