避风塘炒虾
“ 避风塘菜系起源于港台地区，是一道具有香港特色的美味菜品。”
[主料]
对虾：300克
[辅料]
食用油：适量
面包糠：适量
蒜末：适量
青红椒：适量
盐：少许
料酒：1汤匙
胡椒粉：少许
玉米淀粉：1汤匙
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[避风塘炒虾的做法步骤]
1、对虾剪去虾须和虾枪，开背去除虾线。
2、加入盐、料酒、胡椒粉腌制。
3、放玉米淀粉、抓匀。
4、将腌制好的虾入油锅炸制酥脆。
5、加入大蒜碎炒至金黄。
6、放入葱姜、面包糠，炒香。
7、放虾翻炒均匀。
8、撒青红椒末，翻炒均匀即可关火。
[小窍门]
蒜需要多一点味道才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 海鲜