清炒丝瓜皮
“ 丝瓜，属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟果实、果络、叶、藤、根及种子入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。
以前丝瓜皮都被我扔了，自从婶婶说可以炒来吃，就试了一下，很好吃，要选嫩一些的丝瓜，炒起来更脆爽哦。
食材：丝瓜2根、红椒1根、青椒1根
配料：大蒜、精盐、食用油各适量”
[主料]
丝瓜：2根
青椒：1只
精盐：食量
[辅料]
红椒：1只
大蒜：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒丝瓜皮的做法步骤]
1、食材。
2、把丝瓜外层轻轻刮去。
3、切段，把皮切出来。
4、再把丝瓜皮切小片。
5、红椒和青椒切小片。
6、拍好蒜，另切些蒜片。
7、锅里烧开水，加入丝瓜皮焯一下水，捞出来后过一下冷水。
8、温油炒香蒜片。
9、加入丝瓜皮和红椒、青椒翻炒。
10、加入精盐，炒匀。
11、加入蒜泥。
12、炒匀后即可装碟。
[小窍门]
1、、给丝瓜皮焯水时滴点素油，焯水后颜色鲜亮。
2、、因为丝瓜皮焯过水，可以和红青椒一起炒。
使用的厨具：炒锅
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