魚肉煎饺
“ 煎饺是一款大众小吃，馅料各异，此款煎饺为魚肉馅，馅料营养、细腻无刺、老少皆宜、口感鲜香。”
[主料]
鱼肉：2块
面粉：适量
清水：适量
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
姜粉：适量
胡椒粉：适量
香葱末：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[鱼肉煎饺的做法步骤]
1、巴沙特魚两片，洗净去水份。
2、将魚肉切成条忙。
3、切成条状便于搅打成泥。
4、将魚肉放入料理机中，加入适量料酒、盐、姜粉、胡椒粉搅打成泥状。
5、魚泥已打好。
6、取出放入盆中(魚泥中已有底味)。
7、小香葱洗净控去水份。
8、将香葱切成细末。
9、魚泥中加入香葱末搅拌均匀。
10、(我没放油)将搅拌均匀的魚泥馅放入冰箱冷藏层，稍凝固一下更好包制。
11、做饺子馅之前和的面，再揉至均匀更加细腻。
12、将面搓成条状。
13、揪出均匀的剂子。
14、将剂子按扁。
15、擀成饺子皮。
16、将不沾锅放入少许食用油，均匀的摆放包好的魚肉饺子，先烙一会使饺子底部形成稍硬的底。
17、再加入适量的淀粉水(不可稠)，盖上盖子中小火煎制其熟。
18、将煎饺煎至水份刚好㸆干，形成底壳即可。
19、煎好的魚肉饺，外术酥脆、内馅鲜香。
20、又煎了一锅(两锅居然不够吃)。
使用的厨具：不粘锅
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