香煎大虾
[主料]
大虾：400g
[辅料]
盐：10g
蒜粒：20g
生粉：20g
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎大虾的做法步骤]
1、牙签插进第二节和第三节的缝里，挑虾线出来
2、虾壳剥掉，洗干净，沥干水分。在虾背切一刀，不要切断。
3、加3-4勺生粉/淀粉，抓均匀
4、平底锅加入比煎鱼多一些的油，大火热油后，把粘满淀粉的虾一只只放下锅，直到虾身变硬变金黄即可
5、夹起来，垫上吸油纸。
6、把锅里的剩油倒出来，用纸巾擦一下锅底，开中火，把虾重新放锅里，撒盐和预先炸过的蒜末，或者撒椒盐和辣椒丝也可以。翻炒几下即可
7、上碟，撒葱花
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生