紫花菌肉圆汤
“ 这么多年了，从我记事时就已经开始吃到这种至今都没能人工培植的菌类，味道鲜美可口，能同肉圆做汤，也可与青椒肉丝同炒，都极其的美味，只是价格越来越高了。家人尤其喜欢煮汤，吃它的原味，因为，汤非常的鲜美！无论何种菌，都记得一定要煮熟透哦。”
[主料]
紫花菌：500克
猪肉末：150克
[辅料]
细香葱：2根
盐：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[紫花菌肉圆汤的做法步骤]
1、将紫花菌用流水轻轻洗净；
2、用剪子剪掉蒂；
3、将细香葱洗净挽成结；
4、肉末加入淀粉与盐；
5、用手和匀，挤捏成大小适中的圆子；
6、煮锅中放入适量清水，将圆子在冷水时就下锅；
7、将水大火烧开后，关小煮至圆子熟透，带点汤汁捞出备用；
8、将水烧开，加入葱结；
9、加入紫花菌煮至熟透；
10、再将圆子倒入，一同煮2分钟后，调入盐，盛出食用；
[小窍门]
煮圆子时，同冷水一起烧开后用小火煮熟，圆子会很细嫩，并且不容易煮散。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐