可可蛋糕
“ 新手实践中，戚风蛋糕的制作基础上，实验做了个可可味道的，自我感觉很成功啊，唯一的缺憾，就是考出的蛋糕上裂纹稍多，嘻嘻，希望有经验的朋友帮忙改进一下啊！”
[主料]
鸡蛋：5个
新良蛋糕粉：90克
可可粉：20克
色拉油：50克
牛奶：50克
砂糖：60克
柠檬汁：一勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[可可蛋糕的做法步骤]
1、把蛋清和蛋黄分离后，分别装入两个容器（鸡蛋每次都是用冷藏过的）
2、把15克砂糖，还有牛奶·色拉油·一起。
3、蛋糕粉和可可粉一定要用筛子筛过一起放入蛋黄液中。
4、分三次加入柠檬汁和45克砂糖
5、蛋清一直打到硬发，盆子倒立起来也不会滑动可以了（我个人感觉是当你打到开低速时稍有阻力时才好）。
6、把蛋黄糊再搅拌一下，把三分之一蛋清加入蛋黄糊中，用画十字和上下翻拌的方法拌匀。
7、拌好后，分两次把剩余的蛋清加入蛋糊液中拌匀。烤箱可同时预热150度备用。
8、拌好的蛋糊倒入模具中，左右稍微摇动并震出气泡。
9、蛋糕模具放入烤箱，上下火，中层，150度烤20分钟后，135度左右烤40分钟。
10、烤好后立刻拿出烤箱拍打模具四周，震出热气后，脱模。（小心烫手啊）
11、脱模的蛋糕垫一张油纸放在烤架上凉凉。冷却后不回缩。
12、美味的可可蛋糕上桌了，口感好极了！就是外观稍差，开裂了。热心的美食达人们给支几招吧。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱