鱿鱼炒年糕
“ 以前不会做，只会吃。现在父母年岁大了，味觉渐渐退化，因此家里的菜多半都没什么味道。一直说要做菜，但是都没有兑现过诺言。最近心血来潮，下了菜谱精灵，找了几道看上去简单又好吃的菜，尝试了一下，反响还不错。今天亮相的是3天前做的鱿鱼炒年糕，其实不是什么创新菜，只是因为做的过程发现孜然没有了，于是心血来潮换了“麻油+黑胡椒粉”，味道还不错。第一次做，放调料也没数，希望下次能做的更好。
 第一次正经八百的做了一道简单的菜，不知道我这做法算烧还是炒，呵呵。这就算是正式进入厨艺界的第一次亮相吧，哈哈，让大伙儿见笑了。
留个菜名纪念一下：
6、.2 鱿鱼炒年糕（比较成功，我爸还拿出了白酒小酌两口，哈哈。）
6、.3 山药木耳胡萝卜（弄完像乱炖，味道有点怪）
6、.4 蚝油生菜（味道不错，就是酱汁调多了，生菜煮的时间久了都有点变色了，但是味道挺好的，我自己把一盘子都干光了，哈哈）”
[主料]
鱿鱼：1个
[辅料]
年糕切片：半袋
[配料]
天津蒜蓉辣酱：小半碗或适量
葱花：可比适量多点
姜：适量
麻油：看着放
黑胡椒粉：不影响视觉的情况下看着放
油：少量
口味：其他
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[鱿鱼炒年糕的做法步骤]
10、步 收拾鱿鱼：清理内脏，洗净，切条切片，马勺里填水烧开了烫鱿鱼，半生不熟最佳，捞出备用；葱姜切好备用。此步没拍照，自己想象一下。下锅：倒油，温热下葱姜，10秒后下鱿鱼，翻炒两三下均匀受热，倒入年糕片，年糕变软放蒜蓉辣酱、麻油、黑胡椒粉。
2、出锅的成品，不解释。
3、这是第二天做的山药木耳胡萝卜，被朋友圈里的人嘲笑为乱炖……好吧，我自己其实也不是很满意，味道怪怪的，再钻研一下。
4、这是昨天做的蚝油生菜，酱汁调多了，味道还可以。本来用的菜谱精灵分享，可是一直没看到，在这做个备份吧。
[小窍门]
1、.年糕片软了以后容易粘锅，可少量多次的放些水，并多翻炒一下，防治锅底糊了。
2、.这是我妈妈（俺家王老大）的做菜神器——黑铁锅，做鱼的味道好吃，其余的菜都是炖菜味不好吃，我同学说特别稀罕这口大黑锅。不过我的菜炖菜味没那么重，这算是化腐朽为神奇吗？
我是张大厨——都是被我们家王老大给逼的……
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 私房菜