黑鱼豆腐汤
“ 每次买鱼时，把肉肉多的部分剔成鱼片后，还剩下鱼头及部分鱼骨肉，怎么消化掉它又不浪费呢？用酸汤、麻辣底料就着吃，鱼又少了点，那我们就用它来煮豆腐汤，10多分钟就做好，既简单易做，营养又不少，又免去了煲1个小时鱼头汤的麻烦。下面我就把做法和大家分享下。人都说：“鲢鱼吃头，草鱼吃尾”，当然如果煲汤，最好选择这两种鱼了。”
[主料]
黑鱼头及剩余鱼骨肉：若干
葱：1根
姜：4片
[辅料]
酱油：适量
植物：适量
糖：适量
清水：适量
盐：适量
绍酒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[黑鱼豆腐汤的做法步骤]
1、将所有材料洗净；
2、葱切段，姜切片；
3、豆腐切块；
4、炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；
5、再下入剩余的鱼料稍炸；
6、将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；
7、加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；
8、装碗食用；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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