苦瓜虾皮炒鸡蛋
[主料]
鸡蛋：3个
苦瓜：150克
虾皮：10克
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜虾皮炒鸡蛋的做法步骤]
1、材料：鸡蛋、苦瓜、虾皮
2、将苦瓜清洗一下。
3、放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。
4、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
5、打成蛋液。
6、随后，合入虾皮。
7、搅拌均匀。
8、接着，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
9、烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。
10、然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
11、最后，加适量的盐。
12、调味炒匀，即成。
13、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式