老黄瓜炒肉
“ 这种老黄瓜可以用来炒或者做汤都不错，用它来煮米粉汤很清淡，今天用来配瘦肉炒了。”
[主料]
老黄瓜：半个
瘦肉：1块
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
[配料]
老抽：适量
白糖：适量
醋：适量
盐：适量
地瓜粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[老黄瓜炒肉的做法步骤]
1、材料图
2、瘦肉切片用少许老抽盐白糖醋地瓜粉抓匀，老黄瓜去皮去瓤洗净切片，姜切片蒜切碎
3、热油锅炒香姜片
4、把瘦肉放进去炒熟盛起备用
5、锅里另放少许油烧热把黄瓜放进去翻炒一会
6、往锅里加少许热水盖上锅盖焖至水分收干黄瓜熟透
7、调入少许盐炒匀
8、把之前盛起的肉倒进锅里翻炒均匀
9、最后撒入蒜碎即可
[小窍门]
1、因为这种老黄瓜比较不容易熟透，所以中间可以少量多次添加热水把它焖熟。
2、蒜碎也可以跟姜片一起炒香，我炒菜总是习惯最后放，视个人喜好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜