椒盐小土豆
“ 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮分红、黄、白或紫色几种颜色，肉质有白色或黄色两种。土豆的淀粉含量较多，营养丰富，口感清脆或粉质，适于炒、炖、烧、炸等，且易为人体消化吸收，因此在欧美等国被认为是“第二面包”，联合国粮农组织正式将2008年定为“马铃薯年”，还称其为地球“未来的粮食”。”
[主料]
小土豆：适量
[辅料]
葱花：适量
[配料]
椒盐：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[椒盐小土豆的做法步骤]
1、小土豆连皮洗净入蒸锅。
2、大火蒸至小土豆用筷子试一下穿过去就熟了。
3、用刀背稍微压扁一下。如果不带皮，压的话可能就会散的。
4、平底锅内放油，放入压平的小土豆，小火煎。
5、煎完一面再翻另一面煎。
6、煎至两面微焦黄再均匀洒入椒盐。
7、最后加入葱花炒一下即可。
[小窍门]
1、.和中养胃、健脾利湿：土豆含有的少量龙葵素，可缓解胃痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。
2、.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体新陈代谢，对防止便秘，预防肠道疾病的发生有好处。
3、.降糖降脂、美容养颜：土豆中的黏液蛋白，对预防心血管和系统的脂肪沉积，预防动脉粥样硬化的发生有益。
4、.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5、.利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，对高血压和肾炎水肿患者有利。
6、.一般人均可食用。
7、.孕妇慎食以免增加妊娠风险。
8、.想减肥的人尤其应该吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃