苹果酱
“ 同事办公室有一箱苹果，大概还是春节那会儿的，坏了一半儿，剩下的，已经不再有苹果曾经的甜甜脆脆，面糊糊的不受欢迎。她给我拎了过来，说不吃就坏掉了，让我回家做苹果酱。我又在办公室放了几天，又坏了一半，等拿回家准备做的时候，大概也就剩下十几个。唉，败家啊败家，那么好的东西，都被放坏了。。。
这仅存的十几个不能再浪费了，回家削皮去核，切小块，还真不算少，如果放进锅里面做，估计有点多，因为苹果酱炒制的过程中，会咕嘟咕嘟冒泡，干脆放面包机里面吧。感觉这个苹果放的时间长没啥味道了，就又加了一个大橙子、两个柠檬。还别说，做出来味道酸酸甜甜，真好吃呢！”
[主料]
苹果：1000克
白糖：400克
柠檬：2个
橙子：1个
[辅料]
淀粉：1大勺
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[苹果酱的做法步骤]
1、苹果用盐水洗干净。
2、去皮去核。淡盐水浸泡。
3、切成小块。淡盐水浸泡。
4、沥干水分。
5、用一半的白糖腌制。腌制好的苹果将糖水倒出来，可以在制作过程的最后加2勺淀粉增稠。
6、腌制好的苹果和一个橙子肉用搅拌机打成苹果糊。
7、放入面包桶，加入柠檬汁和另一半的白糖，启动果酱键。
8、可以在制作快要结束大概有五--十分钟的时候，用腌制苹果的糖水加2勺淀粉搅拌均匀，倒入面包桶，使果酱适当增稠，此步骤也可以省略。
9、做好的苹果酱趁热倒高温消毒的瓶子里，晾凉后入冰箱冷藏室，尽快吃完哈！
[小窍门]
1、.其实白糖的克数是参考量，根据个人喜好和苹果含糖量，可以边添加边品尝，直到自己喜欢的口味。
2、.如果材料较多，可以分两次需要两个果酱程序。
3、.苹果去皮后要及时放入淡盐水中避免氧化。
4、.做好的苹果酱趁热倒入消毒的瓶子里，将瓶子口拧紧后倒扣一会可以使盖子更紧，晾凉后放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
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