剁椒蒜米鲫鱼
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
蒜米：适量
辣椒丁：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
醋：适量
辣椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[剁椒蒜米鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼去鱼肠鱼头清洗沥水，。
2、放进盐，淋上料酒和酱油。
3、再放进孜然粉，辣椒粉，鸡精。
4、拌匀腌制半天。
5、备蒜瓣和尖椒。
6、切点蒜米和辣椒丁。
7、腌制好的鲫鱼沥干，放进热油锅里油炸。
8、炸香脆。
9、倒出多余的油再放进炸好的鱼。
10、放一点点清水将鱼煮软。
11、关火，放进蒜米和辣椒丁。
12、淋上醋，香油，辣椒油拌匀即成。
13、拌好的鲫鱼装盘上桌。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜