川味回锅肉
“ 回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了”
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
红辣椒：适量
青蒜：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
豆瓣酱：适量
生抽：适量
五香粉：适量
姜蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[川味回锅肉的做法步骤]
1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4、炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
5、炸香后，放入切好的五花肉
6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
7、下蒜片
8、下红椒丝
9、最好下青蒜，炒制断生即可
10、装盘
[小窍门]
五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 中式菜系 儿童 川菜 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐