辣酱炒魔芋
“ 冬季是补养身体的季节，大家都喜欢吃一些肉，但是肉类都属于酸性食品，身体的酸碱度就会失衡容易生病。所以春季可以多吃一些魔芋，魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、开胃等多功能。”
[主料]
魔芋：500克
韭菜：150克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
牛肉酱：适量
酱油：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣酱炒魔芋的做法步骤]
1、把魔芋切成片再切成条。
2、韭菜择洗干净后切成小段，姜蒜切碎备用。
3、把切好的魔芋放入沸水锅里焯一下水去除土碱味。
4、炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅。
5、放入焯好水的魔芋翻炒翻炒。
6、放入一匙本地的牛肉酱翻炒均匀。
7、放入酱油翻炒翻炒。
8、放入韭菜段翻炒均匀，调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可起锅。
[小窍门]
1、、切好的魔芋要焯一下去除土碱味。
2、、牛肉酱和酱油都有咸味，此菜要尝尝味后再放盐。
使用的厨具：炒锅
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