自制抹茶塔
“ 家里有抹茶粉，以前在法国就做过这种简单塔皮的塔，今天想起来，于是设计了这款处理家里抹茶粉的甜品。这种塔皮比葡式蛋挞的塔皮要简单很多，口感偏酥脆，”
[塔皮]
面粉：70克
黄油：25克
细砂糖：5克
水：23克
[抹茶馅]
牛奶：50克
黄油：30克
砂糖：25克
鸡蛋：1个
抹茶粉：40克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[自制抹茶塔的做法步骤]
1、抹茶馅的做法，鸡蛋打散，加入牛奶，抹茶粉，糖粉，溶化的黄油，搅拌均匀，静置一旁待用
2、塔皮的做法：黄油软化，加入对应量对应量的糖粉，拌匀，加入水，稍适静置，筛入面粉，用手和成面团，静置20分钟
3、静置松弛好的面团，擀成薄皮儿，贴合在模具上，松弛20分钟
4、倒入抹茶馅，八分满，送入预热烤箱，170度，约十几分钟，塔面略微焦黄即可
5、出炉的抹茶塔，很香，建议趁热吃：）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶