椒盐青椒炒肉片
“ 煸干了水分的肉片，吃在嘴里如烤肉般讨人喜欢。爱吃烤肉的朋友试一下吧。。。”
[主料]
瘦肉：1块（约250g）
大青椒：1个
[辅料]
料酒：1汤勺
生抽：少许
胡椒盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐青椒炒肉片的做法步骤]
1、准备所有原料。
2、瘦肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽，搅拌均匀。
3、青椒洗净，切成三角片。
4、锅中加少许油，大火加热，放入肉片，炒至变色后改中火，不停煸炒。
5、煸干肉片水分，至表面微黄。
6、倒入青椒，继续翻炒断生。
7、加入胡椒盐。
8、翻炒均匀，出锅。
[小窍门]
1、.我用了甘甜的青圆椒，你也可以用尖椒。风味不同，随自己喜好。
2、.肉片不要切太厚，太厚的话煸炒的时间会很长，成品也会变得很硬。
3、.第4步煸炒肉片，如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。这个菜就这个煸炒比较花时间，我大概花了10分钟。赶时间的话，就大火煸，但一定要勤快地翻，不然准会糊掉。
4、.加青椒后炒得时间不要太长，断生就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜