自制肉夹馍----给远在他乡的你
“ 陕西娃就好这口肉夹馍，虽然楼下买一个回来方便又快捷，但是身在异乡的好胖友总是吃不到正宗的肉夹馍，这下可以自己在家做了哟，从馍到肉全部手动！”
[主料]
猪肉：500克
面粉：500克
酵母：2克
食用碱：2克
食用油：适量
[辅料]
葱：一根
姜：3片
[配料]
八角：1个
香叶：3片
桂皮：1小片
草果：1个
肉蔻：1个
良姜：1小块
丁香：10颗
花椒：一小把
白芷：2片
陈皮：适量
白糖：50克
盐：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[自制肉夹馍的做法步骤]
1、熬糖色：白糖和一点点水放在锅里，不停的搅拌到融化，冒泡而且颜色变深，倒入热水煮均匀
2、把肉切块洗干净，放到锅里面，水煮开以后撇去浮沫，再煮几分钟以后捞出来，把肉冲干净，锅里的水倒掉
3、把冲干净的猪肉放在锅里，加水，煮开以后放葱，姜，盐，糖色，和调料里面的炖肉料，搅拌均匀小火炖煮两个小时
4、酵母，食用碱和食用油放到面粉里，加水和成光滑的面团，盖上发酵一个小时
5、然后。。。这一步没有拍，就画下来了，把面分成小面团，再擀成长条，然后卷起来。因为我第一次用烤箱烤饼，怕烤的太干，就擀的厚了一点
6、卷好就是这样的。然后从上面压扁，再擀成适合的饼的大小，因为是发面的，也不用很厚
7、这一步到底能不能添加上去了！！！！！！烤箱上下火180度25分钟！！！！！
8、叮！饼出锅啦！
9、把煮好的肉，和肉汤一起捞在案板上，剁碎，饼从中间切开，夹进去就好啦，香喷喷的肉夹馍就完成了哟~~~
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 主食 家常菜 中式菜系 老人 早餐 西北菜 晚餐