山药猪肚汤
“ 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。”
[主料]
猪肚：适量
山药片：适量
红枣：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
[配料]
胡椒：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[山药猪肚汤的做法步骤]
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药削皮洗净切片,猪肚切段。
3、原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。
[小窍门]
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
  用法用量
1、、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；
2、、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
  食用功效
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
所属分类： 汤类