西红柿莲藕排骨汤
“ 排骨营养丰富，西红柿富含维C，那天家里刚好还剩有一段藕，就煮了个西红柿莲藕排骨汤。”
[主料]
排骨：两斤
[辅料]
西红柿：两个
莲藕：一节
[配料]
姜：一块
花椒：适量
盐：适量
料酒：少许
味精：少许
葱花：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[西红柿莲藕排骨汤的做法步骤]
1、排骨清洗干净，放少许盐、料酒，腌制20分钟。
2、腌好的排骨，倒去腌出的血水，放入锅中，加水，放姜片、花椒。
3、煮开排骨，撇去浮沫。炖半个小时，加入切好的藕断，中火炖半个小时。最后加入西红柿，炖10来分钟。
4、加入少许盐、味精调味，装碗，撒些许葱花即可。
5、香喷喷地吃起来！
[小窍门]
很多人喜欢先将排骨焯水，那样也会把排骨中的营养焯走一部分，我一般都是煮制过程中，撇去浮沫，妈妈就是那样做的，浮沫就是血水了。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 汤类