肉丁烧西葫芦
“ 淡绿色的西葫芦不但味道清香鲜美，而且营养价值很高，尤其是钙的含量最高，西葫芦还含有一种丰富的维生素对面色暗黄的人有很好的功效，能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养份。西葫芦还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。”
[主料]
肥瘦肉：200克（三分肥七分瘦）
西葫芦：300克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
水淀粉：适量
冰糖：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[肉丁烧西葫芦的做法步骤]
1、把三分肥七分瘦的猪肉肥、瘦肉分别切成小丁。
2、准备一些葱段姜片蒜粒。
3、炒锅上火，放入肥肉丁煸炒出油。
4、肥肉炒出油后放入瘦肉丁炒干水分。
5、放入一匙生抽和一匙的老抽翻炒均匀。
6、倒入一碗水煮沸，放入少许料酒，放入葱姜蒜。
7、放入两小块冰糖，中小火慢慢烧熟肉丁。
8、西葫芦洗净后切成1.5厘米厚的片，然后再切1.5厘米宽的条，再切成小块。
9、肉丁的汁还剩一半时放入西葫芦同烧。
10、西葫芦烧熟后，尝尝味放入少许盐，用水淀粉略勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
[小窍门]
1、、生抽、老抽都含一定的盐分，要尝尝味后根据个人的口味决定盐量。
2、、喜欢鸡精的可以放一些。
使用的厨具：炒锅
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