家庭自制豆腐脑
“ 在威海上大学那会，经常去外面吃豆腐脑。可是，自从离开了学校，好像再没吃过，也没任何的怀念。直到——前阵子在一家早餐店吃到了豆腐脑，然后——各种情愫涌上心头，结果就是——我爱上了豆腐脑！老是绕路去买太费我的时间，况且那家店加的调料不太合我的心意，所以就琢磨着自己做！
 做吃的和任何事情都一样，一回生二回熟，总之就是，自己做的就是比买来的好吃！”
[主料]
黄豆：适量
[辅料]
瘦肉：适量
黑木耳：适量
香菇：适量
内酯：适量
[配料]
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐脑的做法步骤]
1、黄豆提前浸泡一夜
2、用榨汁机榨成豆汁
3、成品的豆腐脑。
[小窍门]
1、.关于豆浆和内酯的比例。一般是500g豆浆加内酯1.25g—1.3g。已我的经验看，一般我每次榨汁机放水都放在750ml的刻度线，榨个2次，内酯就用1.5g不到点。
2、.如果觉得豆浆太多了，可以舀出一些放冰箱，下次煮开再做豆腐脑或者直接加白砂糖当豆浆吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜