中式家常“披萨”
“ 以鸡蛋粘合，家常饼的升级版。有羊肉和金针菇的参与，从外观和口味上有不一样的感受。形似披萨，口味中国化。”
[主料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
羊肉片：适量
金针菇：适量
青豆：适量
香葱：适量
[配料]
五香粉：适量
盐：适量
番茄沙司：适量
口味：葱香
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常披萨的做法步骤]
1、温水和面，制作葱花家常饼坯子。
2、将饼坯烙至两面金黄。同时将青豆煮熟，金针菇焯水备用。
3、平底锅少量油，将羊肉片和金针菇炒熟加盐调味均匀铺平锅底，撒青豆和香葱。关火，叫锅子冷却，浇入部分蛋液，开火。快速将烙好的家常饼盖到菜料蛋液上，围饼周围再浇入剩余蛋液。成熟，出锅。
4、饼抹上适量番茄沙司，切块装盘。
5、饼的层次分明，外部酥脆，金针菇做料，咬一口也能“拉丝”。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 烘焙