【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁
“ 银耳莲子羹，一款最物美价廉的滋补、养颜佳品，平民百姓版的燕窝。它的制作方法很简单，把所有食材一锅端，煮熟了，加些冰糖，便可食用了。盛上一碗端在手中，美美的、暖暖的，看上一眼，都能让人微笑满面，尚未品尝，却早已甜到了心头。
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。且对女性具有很好的嫩肤美容功效。而莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效。加了红枣的银耳羹，有着浓浓的枣香。”
[主料]
银耳：一朵
红枣：适量
莲子：适量
枸杞：少许
[辅料]
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[枣香莲子银耳羹的做法步骤]
1、银耳充分泡发好。
2、剪去背面黄色的根蒂。
3、摘成小朵，清洗干净。
4、莲子提前浸泡好，红枣、枸杞清洗干净灰尘。
5、摘好的银耳放入压力煲里。
6、加入红枣、莲子、枸杞、冰糖。
7、注入适量水。（约没过银耳3厘米即可）
8、启用豆蹄筋的功能，煮好的银耳特别的软糯粘绸。
9、煮好的红枣莲子银耳羹。
[小窍门]
诗心片语：
1、：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。
2、：莲子要去掉莲心，以免甜汤带苦味。（莲心可泡茶水）
3、：水要一次加够，切忌中途加水。（一般以没过银耳3厘米左右为宜）
4、：冰糖的量依据自己的接受程度。
5、：在煮银耳莲子羹的时候，我喜欢先把莲子蒸熟再煮，这样，莲子非常的软烂，入口抿一下就碎，但外观却十分饱满，而且颗粒完整，不开花，虽然多了一个步骤，但却大大提升了品质。
6、：在蒸制莲子的时候，盘子里要加没过莲子的清水，这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观，既粉糯又颗粒完整。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 滋阴