大肉韭黄包子
“ 韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，今天为大家推荐一款大肉韭黄包子。”
[主料]
大肉：250克
面粉：500克
韭黄：150克
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
五香粉：适量
味精：适量
花椒油：适量
碱面：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[大肉韭黄包子的做法步骤]
1、面粉加老酵母揉匀，经5小时发酵，备用。
2、发好的面加碱面揉匀。
3、备肉馅。
4、韭黄切末。
5、姜切末。
6、肉馅加料酒 酱油 盐 五香粉 姜 味精，腌制。加韭黄 花椒油（精炼油加热后，炝几粒花椒，花椒变成棕红色，捞出）拌匀。
7、将发面团搓成长条。
8、切成剂子。
9、擀成包子皮。
10、将肉馅放到包子皮上。
11、将馅包入合成带摺子花纹的圆形包子，饧10分钟。
12、将包子放入蒸笼。
13、蒸锅坐温水，将蒸笼坐到蒸锅上，大火烧开转中火，20分钟后关火，虚蒸5分钟。
14、成熟后的包子如图。
使用的厨具：蒸锅