火锅鱼
“ 我家宝宝最喜欢吃鱼，老公也说我做的鱼，味道很好，于是就来和大家一起分享。”
[主料]
梭边鱼：1条（2斤左右）
红苕粉：适量
[辅料]
香菜：适量
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
德莊火锅料：小包
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
豆瓣酱：适量
八角：适量
嫩肉粉：适量
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[火锅鱼的做法步骤]
1、将鱼片好，洗净，鱼骨和鱼肉分开腌制（加胡椒粉，姜片，葱白，嫩肉粉，料酒，盐用手抹均匀），将鱼头放入汤锅，加清水熬，一定要加足水，稍后可做高汤。
2、炒锅放油（植物油二两烧开后+一汤匙动物油-----可以是猪油，鸡油等)，油熟后，火开小，加半汤匙白糖，用锅铲将糖搅匀溶于油中，加豆瓣酱，姜片，蒜片，葱白，5个八角，青花椒，大火炒出香味，加德莊火锅料，继续炒出香味。
3、加入先前熬制好的鱼汤，烧开后放入鱼骨，适量加盐，（喜欢吃辣的此时多加点干红辣椒），过2---3分钟后加入鱼片，煮2分钟出锅。时间长了鱼肉就不好吃了。
4、鱼吃完了，还可以将鱼骨捞尽，再用剩下的汤煮菜，我这里煮的是粉条，也可以根据自己的喜好煮别的菜，味道也很巴适哦。
所属分类： 热菜 冬季食谱