板栗红烧肉
“ 秋天是板栗的季节，把金黄色的饱满的栗子放进嘴里，那种甜甜香香软软糯糯的味道，仿佛能感受到了秋季果实收获的满足。只是这样吃着朴素又简单的美味就有了浓浓的满足感，况且还可以把它搭配荤菜、煲进靓汤、揉进主食和甜品，是它让那些美食，也有了金秋收获的满足味道。          
板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
用板栗烧肉，那更是将二者的有点结合起来了，甜糯加油润，会让你胃口大开的”
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
冰糖：适量
料酒生抽：适量
老抽：适量
[配料]
板栗：300克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[板栗红烧肉的做法步骤]
1、红烧肉切块，在板栗背上划十字，锅中水沸后放入板栗煮四分钟，捞出后迅速放入凉水中，剥去外壳和内衣。
2、锅内放葱，花椒，加料酒和水煮开，放五花肉焯水
3、起锅油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入炒水后的五花肉翻炒均匀，小火煎至起微黄色
4、加入料酒烹香、放入冰糖适量，再放入老抽，生抽。倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮25分钟；
5、放入去皮的板栗，小火继续煮十五分钟，大火收汁，加少许盐鸡精调味即可
6、做好入盘
7、软软糯糯的红烧肉，香香甜甜的板栗，健脾养胃、补肾强骨
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜