剁椒金针菇
“ 金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
　　1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
　　2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
　　3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
　　4.抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
　　5.促进新陈代谢：研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。”
[主料]
金针菇：200g
剁椒酱：适量
花生油：适量
花椒：适量
葱花：适量
[辅料]
鲜酱油：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[剁椒金针菇的做法步骤]
1、准备用料
2、金针菇洗净，撕开
3、摆入盘中，放上剁椒酱
4、入蒸锅，冷水入锅，出蒸汽后计时5分钟左右
5、葱花切碎备用
6、蒸好的金针菇倒掉盘子里面的水
7、撒上葱花
8、撒上适量鲜酱油
9、花生油中放入几粒花椒烧热，淋在金针菇上
10、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜