红烧栗子鸡
“ 鸡肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及维生素A、维生素D、维生素E等，营养十分丰富。具有健胃脾、益五脏、温中益气、补精充髓、强筋骨而补虚损之功效。”
[主料]
鸡：半只
生板栗：150g
[辅料]
姜片：适量
蒜：适量
蒜苗：适量
[配料]
食用油：适量
料酒：一汤匙
糖：一汤匙
生粉：适量
酱油：适量
上汤：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧栗子鸡的做法步骤]
1、将鸡肉斩成3厘米见方块，放在清水中漂洗滤干备用
2、将板栗劈成两片，放在开水的锅中，煮至肉和壳能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
3、另起锅倒入水煮沸，将鸡肉煮熟后捞出
4、盛一碗鸡汤，加一点鸡精作为高汤
5、热油锅，下入姜片、蒜、板栗、鸡块、料酒、酱油、盐、糖和适量的汤
6、盖上锅盖，大火煮滚后，用小火焖酥
7、将焖酥的板栗、鸡块加蒜苗，用大火略煮
8、汁浓后加水淀粉勾芡，在锅内翻炒片刻即可
[小窍门]
很适合久病体虚、妇女产后体虚或乳汁不通、浮肿、月经不调等患者食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜