玫瑰酥饼
“ 一直很喜欢鲜花饼的味道，这回有幸弄到一瓶玫瑰花馅料，立刻做了玫瑰酥饼，(⊙o⊙)哇，花香四溢，酥到掉渣渣，味道和口感都很棒。”
[油酥]
中筋面粉：100g
玉米油：50g
[水油皮]
中筋面粉：100g
清水：50g
玉米油：30g
白糖：25g
[辅料]
糯米粉：一杯
玫瑰馅料：200g
黄油：一小块
红色食用色素：一滴
口味：其他
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[玫瑰酥饼的做法步骤]
1、取一杯糯米粉，倒入平底锅中，小火翻炒至微黄色，炒熟关火备用。
2、将熟糯米粉与玫瑰馅料混合。
3、用筷子搅拌一下，使糯米粉和玫瑰馅料混合均匀，如果太干，加一点融化成液态的黄油。(玫瑰馅料的甜度刚好，不用再额外加糖，如果觉得不够甜，可以酌情添加)
4、将馅料平均分成若干小份，搓成小球，放进冰箱冷藏一会儿。
5、将制作油酥的材料混合在一起。
6、混合均匀，揉成光滑的团状。
7、将制作水油皮的材料混合在一起。
8、混合均匀，揉成光滑的团状。
9、将油酥和水油皮两种面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时取出备用。
10、将水油皮和油酥分别平均分成10份，搓成圆球备用。
11、取一个水油皮小球，按扁。
12、在水油皮中间放上油酥。
13、将水油皮四周向上推，包起油酥，收口。
14、全部包好后，收口朝下放置，盖上保鲜膜静置十分钟。
15、取出来一份，擀成牛舌状。
16、从一端卷起来。
17、全部做好后盖上保鲜膜静置十分钟。
18、取出一个小卷，竖着放。
19、再次擀成长条状。
20、从一端卷起来。
21、全都做好后用保鲜膜盖上再次静置十分钟。
22、取出一个小卷，中间用筷子压一下，两端向中间推上来。
23、压扁按平。
24、在中间放上馅料。
25、四周向中间推，向上包起馅料。
26、包好收口。
27、全都做好，收口朝下放置。
28、将其按扁，整齐的摆在烤盘内，烤盘提前铺一层油纸。
29、一滴红色食用色素加一点清水混合，用筷子蘸取后点在玫瑰饼的中间进行装饰。
30、送进预热好的烤箱，上火160度，下活175度，烤15到18分钟。(仅供参考，具体的烘烤时间和温度视自家烤箱的脾气而定，灵活掌握。)
31、烤熟后取出。
32、装盘就可以食用啦。
[小窍门]
无
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 老人 下午茶 学生