麻辣香锅
“ 麻辣香锅是深受广大食客欢迎的一道大众菜，食用这道菜不仅热闹非凡而且还可以满足不同人的口味和爱好，取材广泛，原材料可荤可素，可贵可贱，搭配随意效果出奇的好。”
[主料]
活虾：400克
[辅料]
莴笋：适量
鲜藕：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
火腿肠：适量
[配料]
花椒：适量
红辣椒：适量
火锅底料：适量
食用油：适量
白糖：适量
食盐：适量
姜丝、葱段：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣香锅的做法步骤]
1、活虾洗净，去掉虾枪、虾尾和毛爪。用刀在虾的背部劈一刀以便入味。
2、鲜藕切片，胡萝卜切滚刀块，两者用开水焯一下然后过凉水捞出备用。土豆切滚刀块过油炸成表面金黄色，莴笋切条，青椒掰成核桃块，火腿肠斜刀切片。
3、热锅凉油先下入火锅底料再下入姜丝、葱段爆香。下入大虾煸炒六成熟后分别下入藕片、莴笋、胡萝卜、火腿肠、土豆和青椒。最后撒盐、白糖调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃