〖干豆角焖猪脚〗---真的不油腻哦,不信就试试看啦“ 一天都下雨,于是在就近的市场买了半只新鲜的猪蹄,打算回家做酸甜猪脚。回到家里,意外的发现上次开包的豆角干还没吃完.临时改主意,不做酸甜猪脚了,做豆角干焖猪蹄去。记得小时候,我很喜欢吃这道菜,就是不知道今时今日的食是否还能做出那么好的味道来呢?”
[主料]
猪前脚:半只
豆角干:50克
[辅料]
生姜:50克
蒜头:1个
[配料]
盐:适量
花生油:适量
酱油:适量
糯米甜酒:50克
口味:蒜香
工艺:烧
耗时:一小时
难度:简单
[干豆角焖猪脚的做法步骤]
1、豆角干先用水浸泡10分钟。
2、泡好后的豆角干洗干净,从水里捞起来直接铺在砂锅下面备用。
3、猪脚用清水冲洗到没有血色,拿起来切好。热锅下点油走一下,把肉放进去炒。
4、肉开始出油,把切好的姜片和蒜头丢进去一起炒。炒到觉得那猪皮透透的时候,下盐和生抽继续炒两分钟,最后把糯米甜酒也倒进去炒
5、炒好的猪脚盛到事先准备好的砂锅里头,在锅的边沿加一小碗清水进肉里面。盖上盖子火煮开转成中小火焖大约50分钟左右,以肉和皮软掉为好。
6、焖的过程中,记得在中途打开把里面的肉和豆角翻一翻。50分钟后,看看是否已经够理想,不行的话继续焖。
7、因为有豆角干垫底,所以肉煮出来的油都被吸收掉了。两样综合在一起味道就很美味哦。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜