草莓冰激凌
“ 三伏天，酷爱的草莓味道依然不能错过，虽然现在没有草莓了，但我封存的草莓味道还在的，那就是我在草莓季做的草莓酱，留着就是为了这个季节还能享受到草莓的美味，用它来做冰激凌，粉粉的颜色和浓浓的草莓味，给冰激凌增色不少哩，是一款美味细腻的冰激凌哦。三伏天来了一碟，就一个字：爽！”
[主料]
蛋黄：4个
纯牛奶：250g
淡奶油：200g
草莓酱：150g
[辅料]
白糖：20g
[配料]
柠檬：半个
口味：果味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[草莓冰激凌的做法步骤]
1、先做蛋黄奶液：纯牛奶煮开，蛋黄中加入柠檬汁，然后搅拌均匀，加柠檬是为了去腥增香
2、把蛋黄液倒入煮开的纯牛奶中，要慢慢的倒入，并且边倒边快速搅拌，防止蛋黄成穗，然后把蛋黄奶液小火煮至冒小泡，不要煮到沸腾，否则就是一锅蛋花汤啦。煮好后晾凉备用。
3、自制的草莓酱，在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻6取需要的量加入晾凉的蛋黄奶液中
4、充分搅拌均匀
5、淡奶油打到6分发，也就是不流动，提前搅拌机有小三角即可
6、打发的淡奶油加入到蛋奶液中，切拌均匀，不要过度搅拌，这样冰激凌会很细腻。
7、冰激凌机的桶提前-18度冷冻15个小时以上，拿出来立即倒入搅拌好的冰激凌液，开启机器，搅拌20分钟左右。我的这个20分钟做好了，就是这个样子啦，一次是吃不完的，做好挖到密封盒冷冻，随吃随取就行了。
[小窍门]
因在做草莓酱时加了不少的冰糖，这个配方里面糖就很少，但甜度是够的
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 甜品