芦笋浓汤扇贝饭
[主料]
芦笋：6-8根
扇贝：3个
鲜蒸米饭：一碗
史云生高汤清鸡汤：1支
土豆：1个
洋葱：1小块
香菜：1根
牛奶：少许
开水：250ml
[辅料]
蒸鱼豉油：少许
冷榨花生油：少许
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：简单
[芦笋浓汤扇贝饭的做法步骤]
1、准备食材：芦笋6-8根， 扇贝3个， 鲜蒸米饭 一碗， 史云生高汤清鸡汤 1支， 土豆 1个， 洋葱1小块， 香菜 1根， 牛奶 少许， 开水250ml
2、土豆切片，洋葱切丁，香菜切末
3、将芦笋放热水（加少许盐）中汆烫变绿，捞出后凉水冲凉
4、史云生高汤放碗中加入250ml热水调成汤汁
5、扇贝割十字刀，放少许蒸鱼豉油入味
6、锅底放少许油，将扇贝煎熟
7、锅底放少许油加热，放入土豆片和洋葱末翻炒
8、待土豆片熟后，放入4步调好的史云生高汤汤汁和汆好的芦笋，开锅后加入少许盐调味即可
9、将8步中煮好的有盐味的芦笋取出一根，用刀切成细丝
10、将8步中煮好的芦笋汤倒入料理机中
11、打磨成芦笋浓汤，最后放入香菜和牛奶，继续打磨20秒
12、蒸好的米饭（东北大米和江苏大米和水按1：1：1.1比例,20分钟电压力锅做好）
13、将打好的芦笋浓汤浇在米饭上，中间摆放好芦笋丝
14、摆放上扇贝肉即可
使用的厨具：食物调理机、平底锅、煮锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜 海鲜 米饭