四股辫子面包
“ 各种花样面包的基础制作方法大同小异，区别不大，关键是花样的制作方法。所以这款“四股辫子面包”重点的是分享“四股辫子”的的编法。常见的多是3股辫子，所以这个4股辫子因属于是另类。挺好玩的，值得一试。”
[主料]
面粉：450克
[辅料]
酵母粉：2克
玉米油：60克
纯净水：180克
[调料]
白糖：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[四股辫子面包的做法步骤]
1、面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟。
2、把面团团圆，进行一次发酵。
3、发酵至2倍大以上。
4、把面团取出揉匀；分成两份；取其中一份，分成4个小面团，搓成长条，把顶头捏在一起，从左至右依次为1、2、3、4。
5、第一次：1压2。
6、第二次：3压1。
7、第三次：1压4；这时候将其整理好，还是从左至右依次为1、2、3、4。
8、继续是1压2。
9、接着是3压1。
10、然后是1压4；第二次循环结束。
11、依此方法，继续重复1压2；3压1；1压4的循环。直至到最后，整理成型即成生坯。
12、把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
13、发酵至2倍大。
14、烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。
15、取出烤盘，晾凉即可食用。
[小窍门]
1、、顶头开始一定要捏紧，最后整理时把剩余的往下面一按就可以。
2、、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐