炒米粉
“ 客家式炒米粉，不放辣椒，不放红油，放胡椒粉有轻微的辣，但很香。”
[主料]
干米粉：400克
[辅料]
油：适量
蚝油：5克
味极鲜：10克
鸡精：3克
胡椒粉：3克
蛋：2只
葱：30克
韭菜：15克
香菇：5克
姬松茸：5克
干尤鱼：30克
沙茶面：1小包
十三香：少许
香油：适量
口味：原味
难度：未知
[炒米粉的做法步骤]
1、料头切好备用。
2、泡软后控净水的米粉，加入适量蠔油、味极鲜、鸡精、十三香、胡椒粉、香油拌匀备用。
3、烧锅后用油滑锅，倒净油。
4、锅重新加入适量油，下干尤鱼、香菇、姬松茸、葱白、韭菜炒香。
5、下二个鸡蛋继续煸炒。
6、鸡蛋炒香后，下粉条翻炒。
7、下沙茶面、胡椒粉、葱叶翻炒。
8、出锅前下芹菜叶、香油炒匀。
9、装盘。
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