十寸戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：8个
低筋面粉：160g
玉米油：110g
牛奶：110g
砂糖：140g
[辅料]
白醋：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[十寸戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分离至无油无水的盆中
2、加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化
3、筛入低筋面粉，用蛋抽一字形来回翻拌至无干粉状态
4、拌好的蛋黄糊备用，烤箱上下火160度预热
5、蛋白加入几滴白醋，砂糖
6、打蛋器打发至干性发泡，提起呈小弯钩状态
7、打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，从上往上翻的翻拌手法翻拌均匀
8、翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出气泡
9、烤箱上火140度，下火160度烘烤50分钟
10、出炉后倒扣晾凉后即可脱模切块
11、成品。
使用的厨具：烤箱
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